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预制菜

预制菜，也称为预制调理食品，是一种通过预加工，如腌制、成型、调味、速冻等工艺制成的半成品或成品食品。

预制菜通常使用各类农畜产品、水产品作为原材料，并配合调味料等辅料制作而成。这类食品需要在冷链条件下储存或运输，以保持其新鲜度和品质，方便消费者或餐饮环节的加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜的种类繁多，包括即食食品、即热食品等，具有保质期长、食用方便等特点。